Рыба
Морская рыба важна для здорового питания, потому что все показатели содержания полезных для здоровья веществ в морской рыбе выше. Морская вода отличное дезинфицирующее средство. А это значит, что в морской рыбе не бывает гельминтов и других паразитов или инфекций, существующих в пресноводной рыбе.
Морская рыба и морепродукты - обитатели глубоких и чистых океанических вод, а морская вода чистая и плотная. Морские обитатели меньше подвержены загрязнением тяжелыми металлами и пестицидами, вредными и опасными для людей. Полезные свойства морской рыбы нельзя обойти стороной, этот продукт во многом уникален для человека.
- Главное в морской рыбе и морепродуктах это высокое содержание легкоусвояемого, полноценного и полезного белка. Белки, или протеины, требуются для строительства клеток. Они - основа гормонов, ферментов и антител. К ним относится гемоглобин, задействованный в переносе кислорода кровью во все ткани.
- Жир, содержащийся в рыбе - полезен, в отличие от других животных жиров. Он способствует нормализации обмена веществ в организме, растворению холестериновых бляшек и укрепляет сердечную мышцу. Рыбий жир имеет низкую тугоплавкость, благодаря этому они легче усваиваются и не откладываются в организме человека.
- Рыбий жир также всегда богат витаминами. Практически вся морская рыба и морепродукты содержат в большом количестве витамины группы А, D и Е, многие С, А, В и РР.
- Уникальным по свойствам продуктом морскую рыбу и делает содержание незаменимых аминокислот в беспрецедентных количествах. Одна порция рыбы - это суточная норма аминокислот (лизина, метионина и триптофана), необходимых для жизнедеятельности.
- Таурин, который также содержится в мясе морских рыб и морепродуктах, необходим для регулирования сахара в крови, являясь, по сути, ингибитором инсулина. Кроме этого, таурин принимает участие в нормализации кровяного давления, способствует предотвращению гипертонии. Больше всего таурина в кальмарах, креветках, морском окуне и треске.
- Минеральные вещества, микро- и макроэлементы также содержатся в морской рыбе и морепродуктах в рекордных количествах. В небольшом количестве рыбных продуктов содержится суточная норма йода, меди, цинка, марганца, бора, железа, фтора, магния, кальция и многих других, необходимых для нормального обмена веществ элементов. Они предотвращают заболевания щитовидной железы, активно участвуют в метаболизме, связывают токсины и выводят их из организма.
